Romige pesto-ravioli

Name: romige pesto-ravioli
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 284 gram bevroren rundvleesravioli of 284 gram kaasravioli; Een kopje met een inhoud van 190 ml met magere melk; 3 eetlepels pestosaus; 1 eetlepel bloem; 2 eetlepels pijnboompitten; 1 eetlepel olijfolie; 8 baby portabella paddenstoelen, gesneden (of crimini); 2 eetlepels verse rozemarijn; 2 eetlepels verse asiago-kaas

Ik ging op zoek naar iets om te doen met mijn bevroren ravioli voor vlees vanavond. Enkele inspiratie van een paar recepten van Zaar, gecombineerd met de ingrediënten in mijn voorraadkast, resulteerde in een gerecht waarvan ik denk dat het geweldig werkte.

Ingrediënten

Bereiding

Bak bevroren ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng melk, pestosaus en bloem in een kleine steelpan. Meng goed om te combineren.
Kook op middelhoog vuur, sudderend tot de saus verdikt, af en toe roerend.
Terwijl de saus aan het verwarmen is, plaats je pijnboompitten in een droge koekepan. Verhit op matig vuur tot ze geroosterd zijn, kijk ze zorgvuldig na zodat ze niet branden. Verwijder pijnnoten na het roosteren in de kleine schaal.
Verwarm in dezelfde koekepan olijfolie op middelhoog vuur en voeg dan champignons en rozemarijn toe. Bak tot het lichtbruin is.
Om te serveren, leg je ravioli in een middelgrote kom met de saus erover. Top met champignons, pijnboompitten en Asiago kaas.