Romige quinoa met bosbessen (veganistisch)

Name: romige quinoa met bosbessen (veganistisch)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1/4 liter quinoa, goed gewassen in een fijnmazige zeef; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kokosmelk (kan melk of andere niet-zuivelproducten vervangen); 3/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen kardemom; 1 streepjeszout; 1/2 theelepel vanille-extract (mijn toevoeging, maar optioneel); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse bosbessen of een kom met een inhoud van 3/8 liter met ingevroren bosbessen; 2 -3 eetlepels hennepzaden (chia, vlas of andere zaden kunnen vervangen worden); Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte geroosterde pecannoten

From.Andere verse, bevroren of gedroogde vruchten kunnen de bosbessen vervangen (frambozen, aardbeien, dadels, etc.) Heb je geen pecannoten bij de hand? Vervang amandelen, walnoten of hazelnoten bijvoorbeeld. Licht aangepast door mij. Maakt 2 stevige porties of 4 kleine porties.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer quinoa en water in een middelgrote pan; breng aan de kook.Verminder de hitte, dek af en laat gedurende 12-15 minuten sudderen. Ik heb de quinoa een stevige 15 minuten gekookt en daarna 5 minuten opzij gezet. Schenk in kommen en gebruik dezelfde pan om de kokosmelk te verwarmen.
In dezelfde pan kook je de quinoa, verwarm de kokosmelk, kaneel, kardemom en een scheutje zout. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
Giet de kokosmelk rond de randen van de quinoa.Top met de bosbessen (of een andere bes naar keuze), hennepzaden en geroosterde pecannoten.