Romige saffraan-garnalen met gnocchi en gekarameliseerde ui

Name: romige saffraan-garnalen met gnocchi en gekarameliseerde ui
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 6 paddestoelen, in plakjes; 1 theelepel bruine suiker; 1 (454 gram) aardappel gnocchi voor verpakking; 20 geschilde en uitgebreide grote garnalen (9,5 tot 13,6 per kilogram); 3 eetlepels zure room met verlaagd vetgehalte; 1 theelepel paprika; 2,5 centimeter saffraan; zout naar smaak; 2 eetlepels vers gesneden basilicum; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Het klinkt leuk, maar dit is een eenvoudige en heerlijke maaltijd die je gemakkelijk voor elke gelegenheid kunt maken. Je kunt elke gewenste groente toevoegen en er een maaltijd van maken.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de ui, champignons en bruine suiker erdoor. Kook en roer tot de ui tot een diepbruine kleur is gekookt, ongeveer 10 minuten. Verwijder de gekarameliseerde uien en zet opzij.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water kookt, roer je de gnocchi erdoor en kook je terug. Kook tot de gnocchi naar boven drijven, ongeveer 3 minuten; afvoeren en warm houden.
Plaats de koekenpan op middelhoog vuur en roer de garnalen erdoor. Kook en roer tot de garnalen aan de buitenkant roze zijn geworden en niet meer doorschijnend in het midden, ongeveer 5 minuten. Voeg de gekarameliseerde uien, zure room, paprika, en saffraan. Kook en roer tot het mengsel begint te sudderen, vouw vervolgens voorzichtig in de gekookte gnocchi en breng het op smaak met zout.
Giet de gnocchi in een serveerschaal en besprenkel met geraspte basilicum en Parmezaanse kaas om te serveren.