Romige zongedroogde tomaat fettuccine

Name: romige zongedroogde tomaat fettuccine
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 0.25 theelepel rode pepervlokken; Kosjer zout; 113 gram zachte, verse geitenkaas, verkruimeld (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/4 liter bevat); 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1 eetlepel verse tijmblaadjes; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1/4 liter dun gesneden droge zongedroogde tomaten (niet met olie verpakt); 400 gram gedroogde fettuccine

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de fettuccine toe en zet een timer voor 3 minuten minder dan al dente, ongeveer 7 minuten of volgens de instructies op de verpakking. Voeg de zongedroogde tomaten toe en blijf koken tot de pasta al dente is, ongeveer 3 minuten meer. Reserveer 130 liter van het pasteuze water en laat de pasta en tomaten uitlekken.
Verwarm ondertussen de olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan tot ze glanst. Voeg de knoflook-, thijm- en rode pepervlokken toe en bak ze tot geurig, ongeveer 30 seconden.Verwijder van het vuur.
Voeg de 130 liter pastawater en geitenkaas toe en roer tot het gesmolten is. Voeg de pasta en de tomaten toe en meng om de pasta in de saus te combineren en gelijkmatig te coaten. Proef en breng op smaak met zout en peper.