Roomkoekjes

Zet een rek in het midden van de oven en verwarm het voor op 425

Bakplaat licht invetten.

Zeef bloem, bakpoeder en zout in kom. Voeg room toe en roer totdat een deeg ontstaat.

Verzamel het deeg in een bal, draai het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het 6 keer zachtjes, ongeveer 30 seconden.

Klop het deeg in een ronde van 25 centimeter (1,25 centimeter dik).

Knip zoveel mogelijk rondjes met een licht met bloem bestoven snijmachine, dompel deze in meel voor elke snede en keer rondjes om op ingevette bakplaat, met een onderlinge afstand van ongeveer 3,75 centimeter.

Verzamel schrammen, pat deeg en knip meer rondjes op dezelfde manier.

OF.

Als je wilt, druk je het deeg voorzichtig in een taartvorm van een centimeter, draai dan het deeg op het aanrecht en snijd met een mes of deegschraper (bankmes) het deeg in 8 wiggen.

Borstel topjes van rondes met crème.

Bak tot licht goud, 12 tot 15 minuten.

Koekjes naar een rek overhellen om af te koelen en warm of op kamertemperatuur te serveren.