Rooster een perfecte biefstuk

Name: Rooster een perfecte biefstuk
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Steaks, 2
Ingredients: 2 steaks; koosjer zout; verse grof gemalen zwarte peper; olijfolie

Ik vond deze kookgids op de Lindauer Family Farms-website toen mijn gas opraapte voor mijn grill. Als je wilt hoe je steak wordt bereid in Outback Steakhouse, dan zul je dit recept geweldig vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Breng uw biefstukken van 2,5 tot 5 centimeter naar kamertemperatuur en gebruik een schone doek om overtollig vocht te verwijderen.
Verplaats het ovenrek 15 centimeter van het verwarmingselement.
Verwarm de oven en de koekepan voor door de oven 15 tot 20 minuten in de grill te zetten.
Wrijf steaks met olijfolie, koosjer zout en grof gemalen peper.OPMERKING: Gebruik alle kruiden naar keuze.
Als de koekenpan is voorverwarmd, trek dan het ovenrek eruit en leg voorzichtig steaks op de pan. LET OP: Pan is extreem heet en zal spugen en spatten.
Close oven and sear the steaks for 3 minutes on one side, turn and sear the opposite side for 3 minutes.DO NOT USE A FORK TO TURN STEAKS!
Eenmaal in de oven, zet de oven op 260 graden en kook met behulp van dit tijdschema. Draai de biefstukken halverwege de resterende kooktijd om.
Zeldzaam (66720 graden) 1 "0-1 minuut, 1.25" 2-3 minuten, 1.75 "4-5 minuut
Medium (77840 graden) 1 "2-3 minuten, 1.25" 4-5 minuut, 1.75 "6-7 minuten
Mediumbron (83400 graden) 1 "4-5 minuut, 1.25" 6-7 minuut, 1.75 "8-9 minuten
Verwijder steaks uit de oven en laat 5 minuten rusten.
Serveren op warme borden wordt aanbevolen om de temperatuur van het vlees te behouden.
Ik kan deze punt niet genoeg benadrukken - Houd de vork in de lade totdat u klaar bent om te eten. Nooit het vlees doorboren tijdens het koken.