Rory's sourdough kaneelbroodjes

Meng in kom met mixer de starter, melk, suiker, gist en ongeveer 1/4 liter bloem. Laat ongeveer vijf minuten staan ​​om de starter en de gist te laten werken. Na ongeveer vijf minuten moet het mengsel kijk sponzig en borrelen op. Voeg ei toe, een kopje met een inhoud van 130 ml met gesmolten boter en zout en meng het geheel. Begin met het toevoegen van de bloem over een kop per keer tot een zacht deeg ontstaat en het begint de deeghaak op te klimmen (misschien zijn niet alle vier de kopjes nodig of duurt het misschien langer). Het moet nog steeds enigszins plakkerig zijn maar in staat zijn vorm te behouden. Verwijder het deeg tot een met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar minuten om het deeg bij elkaar te brengen. ingevette kom en deksel. Plaats op een warme plaats en laat het deeg in grootte verdubbelen.

Nadat het deeg in grootte is verdubbeld (ongeveer en uur), prikt u het op en legt u het op uw licht met bloem bestoven werkoppervlak. Rol het deeg in een vierkant van ongeveer 2/3 tot 0,75 centimeter dik. Verspreid overgebleven Een kop met een inhoud van 130 ml die gesmolten bevat boter op het deeg en besprenkel met de suiker en kaneel. Rol het deeg stevig op en centimeter de naad samen. Met een scherp mes, ik gebruikte een getand mes, snijd de randen en snijd de stam in acht even stukjes. Plaats de gesneden broodjes in een ingevette 9 "bij 13". Bedek en laat ongeveer 45 minuten rijzen tot ze niet helemaal in grootte zijn verdubbeld. Verwarm je oven tot 375 en bak ongeveer vijfendertig minuten goudbruin (totdat een leesbare thermometer 190 tot 200 aangeeft) . Haal uit de oven en laat ongeveer twintig minuten afkoelen en bevriezen.

Glazuur.

• 113 gram. Verzachte roomkaas.

• Een kop met een inhoud van 60 ml die verzachte boter bevat.

• 200 gram poedersuiker.

• 1 theelepel vanille-extract.

Meng ingrediënten tot een glad en zacht mengsel.