Roti canai / paratha (Indiase pannenkoek)

Name: roti canai / paratha (Indiase pannenkoek)
Cook time: 10 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 1 theelepel water; 1 theelepel zout; 2,5 centimeter witte suiker; Een kom met een inhoud van 1,1875 liter met meel voor alle doeleinden; 3,5 eetlepels geklaarde boter (ghee); 1 ei; 1 theelepel water; 2 eetlepels ghee (geklaarde boter), verdeeld

Ontbijt, lunch, theetijd en diner - deze populaire Indiase pannenkoek is beschikbaar voor een maaltijd of hapje. Als kinderen aten we het bestrooid met suiker. Het wordt meestal geserveerd met curry en sambal als je ervoor kiest om het op te peppen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng warm water, zout en suiker samen in een kom. Plaats bloem in een grote mengkom; werk in 3,5 eetlepels ghee met uw vingertoppen.
Klop het ei en 1 theelepel water in een kom; voeg toe aan het bloemmengsel. Meng warm watermengsel tijdens het kneden geleidelijk in het meelmengsel tot het deeg zacht en buigzaam wordt. Vorm het deeg tot ballen en laat rusten in een goed geoliede kom, 2 tot 3 uur.
Bewerk op een vlak ingevet oppervlak een deegbal en maak deze plat met de hak van je handpalm om een flinterdunne cirkel te maken. Spreid 1 theelepel ghee erin. Vouw de randen samen om roti in een vierkant te maken. Herhaal met het resterende deeg .
Verwarm ongeveer 1 eetlepel ghee op de grillplaat of in een koekenpan op middelhoog vuur; kook roti tot ze bruin zijn, 1 tot 3 minuten per kant.