Rotsachtige bergaardappelen

Ik weet niet zeker waarom deze aardappelen Rocky Mountain Potatoes worden genoemd, maar ik weet wel dat ze niet eenvoudiger kunnen zijn en dat ze het dichtst bij een gepofte aardappel terecht kunnen komen zonder het jasje eraf te halen. Ze zijn erg goed.

Prik de goed geschrobde aardappel met de punt van een mes of de tanden van een vork.
Bak op 350 * F tot klaar, ongeveer 1 uur. De aardappel voelt zacht aan als deze wordt geperst.
Snijd een breed kruis in de gepofte aardappel en verdeel de schil een beetje terug.
Steek een vork in de opening en pureer de aardappel iets. Giet de melk erin en prik de boter goed in de aardappel.
Bestrooi met een beetje zout en een scheutje paprikapoeder.