Rozemarijn filet

Name: rozemarijn filet
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8-12
Ingredients: 1 (1,5 kilogram) bijgesneden en gebonden in het midden gesneden runderhaas, op kamertemperatuur; 4 theelepels koosjer zout; 1 theelepel zwarte peper; 2-3 knoflookteentjes, gehakt; 4 -6 takjes verse rozemarijn (86 centimeter); 3 eetlepels extra vierge olijfolie

Maak en deel dit Rosemary Beef Fillet recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 350 graden.
Pat varkenshaas droog, dan alle kanten met zout, peper en knoflook.
Leg rozemarijntwijgen onder de snaren aan alle kanten van het gebraad, laat een paar centimeter tussen elk.
Verhit de olie in een zware koekenpan op hoog vuur tot deze heet, maar niet rokend is, en vervolgens bruin varkenshaas aan alle kanten (maar niet aan de uiteinden) ongeveer 10 minuten.
Breng de pan over in de oven en braden tot de thermometer diagonaal 5 centimeter in het midden van de vleesregisters 120 25-30 minuten is gestoken.
Breng het vlees over naar een snijplank en laat het 15 minuten staan.
De temperatuur van het vlees zal stijgen tot ongeveer 130
Gooi touwtjes en rozemarijntwijgen weg voordat u gaat snijden.