Rozemarijn pull-apart diner broodjes

Name: rozemarijn pull-apart diner broodjes
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Yield: 36
Ingredients: 1 pakket actieve droge gist; 60 liter warm water (40 graden (43 C)); 1 theelepel melk; 4 eetlepels ongezouten boter; Een beker met een inhoud van 130 ml die meel voor alle doeleinden bevat, of waar nodig; 1 eetlepel honing; 1 theelepel zout; 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijnblaadjes; Een beker met een inhoud van 130 ml die meel voor alle doeleinden bevat, of waar nodig; 2 eetlepels olijfolie; 1 ei; 1 theelepel melk; grof zeezout naar smaak

Voor wat betreft het kerstdiner rollen zijn deze behoorlijk mager. Je kunt de hoeveelheid gesmolten boter verhogen en een of twee eieren erin gooien, maar aangezien deze over het algemeen met redelijk rijk voedsel gegeten worden, geef ik de voorkeur aan een lichtere aanpak.

Ingrediënten

Bereiding

Los gist op in warm water in een kleine kom. Leg het op een warme plaats totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen, 10 tot 15 minuten.
Combineer 1/4 liter melk en boter in een kleine steelpan op laag vuur. Kook tot de boter is gesmolten, 3 tot 4 minuten; haal de pan van het vuur.
Combineer 1/2 liter bloem, gistmengsel, honing, 1 theelepel zout, rozemarijn en melkmengsel in de kom van een standaardmenger voorzien van een deeghaak; mix op laag tot er geen droge plekken overblijven. Voeg 1/4 liter bloem, 2 eetlepels per keer toe, meng goed na elke toevoeging. Blijf meel toevoegen tot een stevig deeg gevormd is dat van de zijkanten van de kom wegtrekt. Keer op medium tot elastisch en zacht, maar nog steeds plakkerig, ongeveer 6 minuten. Breng het deeg over in een schone kom en bedek het met olijfolie. Bedek losjes met plasticfolie of een schone theedoek en laat het op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1,5 uur.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier of een siliconen bakmat.
Leg het deeg op een werkvlak en vorm het in een rechthoek van ongeveer centimeter dik. Snijd het in 36 stukken van gelijke grootte. Vorm elk stuk tot een bal en knijp de naden aan de onderkant zodat een gladde, ronde bovenkant ontstaat.
Klop het ei lichtjes met 1 theelepel melk in een kleine kom.
Breng deegballen over naar de voorbereide bakplaat in 3 rijen van 12, plaats ze dicht bij elkaar, maar niet aan.Borstelt licht boven het eimengsel en besprenkel met zeezout. Bekleed en laat een warme plaats rijzen tot bijna verdubbeld, 20 tot 30 notulen.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.