Rozemarijn rundvleesstoofpot

Name: rozemarijn rundvleesstoofpot
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Ingredients: 900 gram vlees van rundergehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1/2 eetlepel gemalen zwarte peper; 190 liter olijfolie; 2 (1890 milliliter) flessen groentesap (zoals V8®); 8 middelgrote Yukon Gold-aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 4 grote worteltjes, geschild en in plakjes; 1 grote gele ui; 3 stengels bleekselderij, in plakjes; 2 bouillonblokjes; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 0,5 eetlepel verse tijmblaadjes; 3 laurierblaadjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Plaats stoofvlees, meel, zout en peper in een grote hersluitbare plastic zak; Schud tot gecoat.
Verhit olijfolie in een grote 6 of 8 liter pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg 0.5 van het vlees toe en kook tot alles bruin is aan alle kanten, draai het indien nodig. Overdracht naar een kom. Herhaal met het resterende vlees.
Leg alle bruin vlees terug in de pot en giet er groentesap in. Voeg aardappelen, wortels, ui, selderij, bouillonblokjes, rozemarijn, tijm en laurierblaadjes toe. Dek af en breng aan de kook, 10 tot 15 minuten. Zet het vuur lager en laat sudderen, af en toe roeren, tot het vlees zacht is, ongeveer 45 minuten. Breng op smaak met zout en peper.