Rozijnen-, rijst- en wortelsalade

Een lichte, verfrissende salade van de California Raisin-website; zeker een voorspellingsrecept als het beter wordt op dag 2 en 3. Ik denk dat het groots gemaakt zou zijn met wheatberries en als hoofdgerecht zou dienen! OPMERKING: ik maakte dit met magere mayo en vetvrije karnemelk en mijn dressing was te dun, dus ik moest een extra eetlepel mayo toevoegen om het te verdikken. De volgende keer zal ik wat appel in kleine lucifers snijden.