Rozijnratten

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Vet de bakplaatjes vet in. Roer in een kleine ondiepe schaal de kaneel en de witte suiker door elkaar; opzij zetten.

Roer in een middelgrote kom het meel, de bruine suiker en de nootmuskaat door elkaar. Snijd in boter met een blender of je vingers, totdat het mengsel lijkt op grove kruimels. Voeg het ei toe en meng het tot een stevig deeg. Het kan een minuut of twee duren. om het deeg bij elkaar te krijgen. Mix in rozijnen. Rol het deeg in balletjes van 2,5 centimeter en rol de balletjes in het mengsel van kaneelsuiker. Plaats de koekjes 5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaten.

Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze lichtbruin zijn aan de randen.Verwijder van bakplaten tot roosterplaten om af te koelen.