Rundsvlees en zwarte bonen chili met limoen crema

Name: rundsvlees en zwarte bonen chili met limoen crema
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 8
Ingredients: 600 gram mager rundergehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 (425 gram) blikken zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 2 (411 gram) blikjes vuur-geroosterde in blokjes gesneden tomaten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gele of rode paprika; 1/4 liter water; 1/2 theelepel gemalen gedroogde chipotle peper, of meer naar smaak; 1 verse mango, gepeld, gezaaid en fijngehakt; 2 eetlepels limoensap; 2 (150 gram) containers VOSKOS® Nonfat Honey Greek Yogurt; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels limoensap

Zet je chipotle-warmteniveau op mild of medium in deze no-fuss rundergehakt en zwarte bonen slowcooker chili. Bestem de pittige hotness met een koele limoencrema bedekt met sappige gehakte mango.

Ingrediënten

Bereiding

Kook gehakt, ui en knoflook in een grote koekenpan tot het vlees bruin is; afvoer van vet.
Voeg zwarte bonen, ongedraineerde tomaten, paprika, water en gemalen chipotle chilipeper toe aan een 3,5 of 4 liter slowcooker. Roer in het rundermengsel. Bekleed en kook op laag vuur gedurende 4 tot 5 uur of op hoog vuur gedurende 2 tot 3,5 uur. Zet op met Lime Crema (zie hieronder) en snij verse mango.
Lime Crema: Roer samen VOSKOS® Nonfat Honey Greek Yoghurt, limoenschil en limoensap in een kom. Serveer onmiddellijk of koel tot 24 uur.