Rundvlees, aardappel en basilicum pesto soep

Name: rundvlees, aardappel en basilicum pesto soep
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 prei, alleen bleek gedeelte, in dunne plakjes gesneden; 1 kleine aardappel, geschild en in stukjes gesneden (125 g); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met runderstock (375ml, gemaakt van bouillonblokjes); 1 kleine courgette, gehakt (60g); 50 g groene bonen, bedekt, gehalveerd; 100 g ossenfilet, in dunne plakjes gesneden over de hele korrel; 1 eetlepel gekochte basilicumpesto

Ik houd van pesto en aardappelen, dus ik moet deze in mijn recepten leggen om te proberen als ik tijd heb. Dient voor 1.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een kleine pan op middelhoog vuur.
Spray met olie.
Voeg prei en aardappel toe en kook, onder roeren gedurende 2 minuten.
Voeg de bouillon toe en laat 10 minuten sudderen, onbedekt
Voeg de courgette en de bonen toe en laat nog 3 minuten of tot ze gaar zijn zachtjes koken.
Proef en breng op smaak met zout als dat nodig is.
Voeg het rundvlees toe.
Haal van het vuur.
Houd 1-2 minuten apart.
Schep de soep in een serveerschaal.
Voeg de pesto toe.
Dienen.