Rundvlees, gerst en groentesoep

Crockpot: kook de ingrediënten 's nachts en/of gedurende de dag op laag. Zet alles hoog en voeg erwten en gerst toe voor het laatste uur.

Ik gebruik meestal stoofpotvlees of ronde biefstukken voor dit recept. Zolang dure stukken vlees eigenlijk meer smaak hebben dan dure sneden doen en goed zijn in soep.

Dit is een zeer vergevingsgezind recept. Je kunt het recept aanpassen aan je smaak, of wat je bij de hand hebt. Kan rijst of pasta vervangen door de gerst, pas het aantal en de kooktijden hiervan dienovereenkomstig aan. Je kunt ook toevoegen of weglaten, alle groenten die u wenst. Zorg ervoor dat u de selderij, uien en wortels meeneemt, wat de basis is van de plantaardige smaak in deze soep. Als u besluit edelmetaal te gebruiken in plaats van de soepbasis die u misschien wilt weglaten het zout omdat het behoorlijk zout is.

Botten geven soep een heerlijke smaak, dus als je een stuk vlees koopt dat een bot heeft, gooi het dan niet weg. Gooi het in de pot en verwijder het voordat je het met de laurierblaadjes serveert.

Bon appetit!