Rundvlees bombay curry

Dit recept is afkomstig van een curry-kookboek in de Nederlandse taal dat ik ergens onderweg heb opgehaald. De sleutel is om te beginnen met lekkere biefstuk, de zachtste snit die je je kunt veroorloven.

Verhit de olie in een grote koekenpan.
Voeg de uien toe en kook tot ze zacht worden.
Meng in een kleine kom of koffiekop de kurkuma, komijn, koriander en chilipoeder.
Voeg deze kruiden en de knoflook, chilipepers en gember toe aan de uien en meng goed.
Kook nog een minuut.
Voeg het in blokjes gesneden rundvlees toe en kook tot het goed bruin en voltooid is bedekt met het kruidenmengsel.
Voeg het zout en de tomaten toe.
Laat het geheel zachtjes koken, afgedekt, totdat het vlees gaar en gaar is.
Dit duurt 1 tot 1,5 uur, afhankelijk van de zachtheid van het oorspronkelijke rundvlees.
Voeg de kokosmelk toe en roer goed.
Laat het onafgewerkt gedurende 5 minuten, of tot de saus iets dikker is.
Serveer met rijst.