Rundvlees en Ierse stout stoofpot

Name: rundvlees en Ierse stout stoofpot
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram mager rundvlees-stoofvlees, in centimeterkubussen gesneden; 3 eetlepels plantaardige olie, verdeeld; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper; 2 grote uien, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 2 eetlepels tomatenpuree; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met Iers stout bier (zoals Guinness®); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte wortel; 1 takje verse tijm; 1 eetlepel gehakte verse peterselie voor garnering

Deze stoofpot is geweldig voor St. Patrick's Day. De mix van het rundvlees en Guinness is geweldig! Ik voeg meestal meer bier toe dan het recept vraagt. Bewaar met aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi de rundvleesblokjes met 1 eetlepel plantaardige olie. Roer in een aparte kom het meel, zout, peper en cayennepeper door elkaar.Bedrijf het vlees hierin om te coaten.
Verhit de resterende olie in een diepe koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bruin aan alle kanten. Voeg de uien en knoflook toe. Roer de tomatenpuree in een kleine hoeveelheid water om te verdunnen; Giet in de pan en roer om te mengen. Reduceer de hitte tot medium, dek af en kook gedurende 5 minuten.
Giet 130 liter van het bier in de pan, en als het begint te koken, schraap alle stukjes voedsel van de bodem van de pan met een houten lepel. Dit voegt veel smaak toe aan de bouillon. Giet in de rest van het bier en voeg de wortels en de tijm toe.Verwijder, zet het vuur laag en laat het 2 tot 3 uur sudderen, af en toe roeren. Smeer en meng de kruiden voor het serveren. Garneer met gehakte peterselie.