Rundvlees en broccoli gebakken rijst

Verwarm 1 eetlepel van de olie in een grote anti-aanbak koekenpan of wok op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg het vlees toe, verdeel het in kleine stukjes met een houten lepel en kook tot het half doorgekookt is, ongeveer 2 minuten. broccoli, dek af en kook, roer om de minuut of zo, tot de broccoli knapperig is en het vlees gaar is, ongeveer 4 minuten totaal.

Voeg de knoflook toe, motregen in 1 eetlepel tamari of sojasaus, roer om te combineren en kook 1 minuut. Breng het mengsel over naar een grote kom; opzij zetten.

Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe, laat 2 eetlepels tamari of sojasaus en sesamolie. Breng het seizoen met peper en kook, af en toe roerend, tot de rijst erdoorheen verhit is, ongeveer 4 minuten.

Duw de rijst in de helft van de pan en voeg de losgeklopte eieren toe aan de andere helft. Breng de eieren met zout en peper en roer af en toe met een rubberen spatel bijna 1 à 2 minuten. Haal de pan van het vuur, voeg de broccoli en het rundvlees toe, bestrooi met de lente-uitjes en vouw alles zachtjes samen met de rubberen spatel, zodat eventuele grote stukjes ei worden verbroken. Smeer en kruid op smaak met zout en peper.