Russische deviled eieren

Name: Russische deviled eieren
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kleine biet, gepeld; 2 eetlepels mayonaise; 2 theelepels Dijon-mosterd; 2 theelepels zoete augurk snoepen (optioneel); 6 eieren; 2,5 centimeter gemalen paprika, of naar smaak; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 12 takjes verse koriander (optioneel)

Ik noem deze Rus vanwege mijn gebruik van bieten in het recept. Op een dag toen ik besloot voor de eerste keer eieren te maken, had ik een bietensalade gemaakt die mijn moeder me leerde. Dit was alleen geraspte, gekookte bieten vermengd met mayonaise. en verse knoflook. Ik besloot om dit te gebruiken in plaats van gewoon Mayo. En van hieruit was mijn recept geboren! Hoop dat je het leuk vindt.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de biet in een kleine pan met water om af te dekken; Breng aan de kook en kook tot het zacht is, ongeveer 15 minuten. Laat het afkoelen. Rasp de biet op middelgrote gaten van een rasp. Leg geraspte bieten in een kom; roer in mayonaise, mosterd en geniet.
Leg de eieren in een pan; bedekken met water. Aan de kook brengen, van het vuur halen en de eieren 15 minuten in heet water laten staan. De eieren uit heet water halen, afkoelen onder koud stromend water en schillen.
Snijd elk ei in de lengte doormidden; plaats eierdooiers in een kom. Eierdooiers mengen met een vork; roer bietenmengsel in eierdooiers. Breng het seizoen met paprika, zout en peper.
Leg het eiwit met de gesneden kant op een serveerschaal. Schep het eigeelmengsel in de eiwithelften; top met koriander.