Russische paddestoel en aardappelsoep

Name: Russische paddestoel en aardappelsoep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 5 eetlepels boter, verdeeld; 2 prei, gehakt; 2 grote wortels, in plakjes; 1,5 liter kippenbouillon; verse dille-wiet, voor garnering (optioneel); 2 theelepels zout; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1 laurierblad; 900 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 400 gram verse champignons, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de helft en een half bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; verse dille-wiet, voor garnering (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 3 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Meng in prei en wortels en kook 5 minuten. Giet in bouillon. Breng een salade met dille, zout, peper en laurier. Mix in aardappelen, dek af en kook 20 minuten, of totdat de aardappelen zacht maar stevig zijn. Haal het laurierblaadje weg en gooi het weg.
Smelt de resterende boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn. Roer de soep erdoor.
Meng in een kleine kom de helft en de helft en bloem tot een gladde massa. Doe de soep in de kom om te verdikken. Schud elke kom soep met verse dille om te serveren.