Saffraan kip

Name: saffraan kip
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 theelepel saffraan; 1,3 kilo stukjes kip; 3 eetlepels boter of 3 eetlepels olie; 1 grote ui, julienned; 2 theelepels fijn geraspte gemberwortel; 1 -3 verse chili peper, of naar smaak, rood of groen; 2 -3 teentjes knoflook, geplet; 1/2 theelepel gemalen kardemom; 1 1/2 theelepels zout

Maak en deel dit recept met Saffron Kip van.

Ingrediënten

Bereiding

Rooster de saffraanstrengen ongeveer 1 minuut in een droge pan op een matig vuur en zorg ervoor ze niet te verbranden.
Koel en verpletter ze vervolgens met de achterkant van een lepel.
Los ze op in 1 eetlepel erg heet water.
Verwarm de ghee (of wat je ook gebruikt) en bak de ui, knoflook, gember en chillis zachtjes tot de ui zacht en goudbruin is.
Voeg knoflook toe.
Voeg de opgeloste saffraan toe aan de pan met de cardomon en voeg de kip toe.
Kippenstukjes in de mix draaien, goed coaten.
Voeg het zout toe, dek af en kook gedurende 25 minuten tot de kip zacht is.
Ontdek de pan en ga door met koken, draai vaak totdat het bijna weg is.