Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Moza
Saffraanzeevruchtensoep
Dit recept is een variant van een Spaans soeprecept van mijn moeder op basis van tomaten, garnalen en brood. In dit geval heb ik vis gebruikt en het gebruik van brood om het lichter te maken, vermeden. Er is hangvis gebruikt maar andere vis zoals kabeljauw, zeeduivel of vergelijkbaar kan ook worden gebruikt. Peterselie kan worden vervangen door korianderblaadjes en krijgt een sterkere smaak.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
- Voeg de olijfolie toe in een sauspan en bak op laag vuur de ui, knoflook en selderij.
-
- Voeg de tomaten en het glas witte wijn toe als de ui goudbruin wordt en kook ongeveer 5 minuten.
-
- Voeg de laurier, bouillon en saffraan toe, breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af met het deksel en laat het 25 minuten sudderen.
-
- Snijd de koolvis in stukken van ongeveer 2 cm, schil de scampi en laat de staart achter en maak een ondiepe snede langs de achterkant. Voeg de koolvis en de scampi's toe aan de soep en bak 5 minuten.
-
- Breng op smaak met zout en peper.
-
- Serveer met peterselie er bovenop.
Blogs die misschien interessant zijn
-
65 minHeldere soepkielbasa, water, azijn, mierikswortel, meel, room, zout peper, olie-,paas soep -
40 minHeldere soepappellikeur Apple Pucker, appellikeur Apple Pucker, boter, baai, prei, teentjes knoflook, kool, tijm, winter hartig, gember, zeezout, peper, cognac VSOP, kaneel, riesling wijn Applewood Wine, groentebouillon, suiker, appellikeur Apple Pucker, kaneel,appel koolsoep -
210 minHeldere soepfriteuse kip, water, pastinaak, ui, wortels, rapen, teentjes knoflook, gember, noedel, dille, peterselie, zout, peper,magische soep -
25 minHeldere soeptomaten, aardappelen, wortels, courgette, koriander, water, ui, teentje knoflook, olie-, kippenbouillon, zout peper,stevig groentesoep-vetarm
Ik vond het geweldig