Sago gula melaka

Name: sago gula melaka
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g parelsago; 2 eetlepels water; 100 g palmsuiker (gula melaka); 1/4 theelepel zout; 100 g palmsuiker (gula melaka); 2 eetlepels water; 250 ml dikke kokosmelk

Ingrediënten

Bereiding

Was sago goed en week een paar minuten in water.
Zeef de sago, breng 800 ml water aan de kook en voeg sago toe.
Roer constant met een garde totdat de sago transparant wordt.
Giet af en spoel af met koud water.
Voeg de suiker en het zout toe en meng goed.
Schep in een individuele serveerglazen en ontspan in de koelkast.
Schep palmsuiker in een pan en smelt op een laag vuur met 2 eetlepels water.
Schenk wat van de palmsuikerstroop en kokosmelk over de gekoelde sago in lagen.
Serveer de extra siroop en melk op de tafel om toe te voegen terwijl je aan het eten bent.
Dit is een geweldig Maleisisch dessert dat vaak wordt geserveerd in restaurants in Maleisië.
Palmsuiker is donkerbruin en kruimelig - ook bekend als jaggery of gur - het is gemaakt van het gereduceerde sap van ofwel de suikerpalm of de palmyra-palm.
Probeer de echte dingen te vinden die je niet echt kunt vervangen.
Parel sago is een zetmeel dat wordt gewonnen uit de sago en andere tropische palmen, vergelijkbaar met tapico.
Als het gaar is, ziet het eruit als kleine, doorschijnende ballen.