Salade van kip, bacon en spinazie

Name: salade van kip, bacon en spinazie
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 kipfilets; 1 eetlepel sesamolie; 3 plakjes spek; 300 g Baby spinazie, gewassen (droogdeppen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met taugé; 1/2 rode paprika, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geroosterde ongezouten cashewnoten; 1 kleine rode ui, in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met knapperige gefrituurde Chinese noedels; 2 eetlepels sojasaus; 1 theelepel fijn geraspte citroen, schil van; 1 theelepel fijn geraspte citroen, schil van; 1 eetlepel honing; 1 teentje knoflook, geplet; 1 eetlepel sesamolie

Mijn man denkt dat hij is gestorven en naar de hemel is gegaan met alle smakelijke stukjes die ik heb geserveerd tijdens deze wedstrijd. Ik denk dat deze salade een perfecte combinatie is van zoet en hartig met een aantrekkelijke crunch! Snel eenvoudig en indrukwekkend.

Ingrediënten

Bereiding

Borstel de kipfilets met een beetje olie en kook ze in een hete pan gedurende 5 minuten aan elke kant, tot de kip gaar is zonder te gaar te worden
Verwijder de kip en zet apart
Kook het spek tot het knapperig is in dezelfde pan
snijd de kip in dunne reepjes en snijd de bacon grof
Meng de kip, spek, spinazie, spruiten, rode peper, rozijnen, cashewnoten, rode ui en noedels
Klop de ingrediënten voor het serveren in een kleine steelpan en warm zacht om de honing op te lossen
Sprenkel de dressing over de salade en serveer