Salade van linzen en walnoten

Name: salade van linzen en walnoten
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedroogde linzen; Een kop met een inhoud van 190 ml met groene ui, in dunne plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 liter plantaardige bouillon of 1/2 liter kippenbouillon; 1 1/2 theelepels gedroogde tijm; 2 eetlepels witte wijnazijn; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels walnotenolie; 2 eetlepels walnotenolie; zout en zwarte peper, naar smaak; Een kop met een inhoud van 190 ml met groene ui, in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met notenhelften

Dit is een gezonde, nootachtige linzensalade met een geweldige smaak en een aantrekkelijke crunch van de walnoten en groene uien. Houd het vegetarisch met plantaardige bouillon als je dat wilt. Het is een van mijn favorieten, en het smaakt het best bij kamertemperatuur.

Ingrediënten

Bereiding

Kook linzen met ui, kruidnagel, bouillon en tijm tot ze zacht zijn maar NIET papperig (controleer na ongeveer 25 minuten).
Meng in een grote kom azijn, knoflook, groene uien en olie.
Wanneer de linzen klaar zijn, giet ze af en giet ze onmiddellijk over de hete linzen (het is belangrijk om dit te doen terwijl de linzen heet zijn).
Breng op smaak met zout en (veel) zwarte peper; combineer grondig, bedek en koel dan 's nachts.
Voeg vlak voor het serveren de walnoten toe; eindig met een beetje meer witte wijnazijn of walnootolie als je wilt en garneer met platte peterselie en meer zwarte peper.