Sandbakelser i

Dit is een oud Zweeds recept. Gebruik met zandbakelse mallen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Hak de amandelen in een keukenmachine.
Klop de boter en suiker samen in een middelgrote kom. Mix in gemalen amandelen en eiwit. Roer het deeg in balletjes van 2,5 centimeter en pers in de zandbakelse vormen om een dunne laag te vormen. Plaats mallen op een bakplaat en bak 12 tot 15 minuten. Koel iets voordat je het uit de vormen haalt. Door zachtjes tegen de mallen te tikken, kun je de koekjes losmaken.