Sashimi donburi - Japanse rijstkom, gegarneerd met salade en rauw

Ik gebruik een rijstkoker om dit recept supereenvoudig te maken. Terwijl de rijst kookt (20 minuten), bereid ik de rest van het gerecht voor.

Koop een goede kwaliteit sushi-rijst als je kunt. Als dat niet het geval is, gebruik dan een witte rijst met korte korrels. Het zal niet zo goed zijn maar voldoende. Spoel je rijst goed voordat je hem in de rijstkoker zet. Als je geen rijst hebt kooktoestel, kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Een goede vuistregel is 1/4 liter rijst, 1/2 liter water. Simpel! Zodra de rijst in het fornuis staat, giet ik het water in en roer het door. Zet het rijstkooktoestel aan en laat het los.

Next I place sesame oil in a small skillet over a medium low heat.When it's hot I add the panko bread crumbs and stir with a sprinkle of garlic salt.You want to warm the crumbs and make them crunchy but you don't want to burn them or turn them dark brown.This process only takes about 3 minutes.Once you have pinched a few to taste ( yes, that burn your fingers a bit ) and added more salt if needed, remove the pan from the burner, pour the crumbs onto a paper towel or napkin to cool.That's done!

Als de rijst gaar is en de kruimels knapperig zijn, begin dan met je groenten. Ik hak de komkommer en paprika's fijn, zodat ze vrij klein en vrij uniform van grootte zijn. Een verscheidenheid aan kleuren is de sleutel. Dit is een prachtig gerecht en een zullen trots zijn om voor anderen te dienen. Slik je tomaten in de lengte. Bewaar de avocado tot het laatste ding als ze snel bruin worden. Ik ben al een paar uur van tevoren bekend om de gehakte groenten voor te bereiden en ze gewoon klaar te maken in de koelkast.

Your salad greens should be nice and leafy.Iceberg lettuce just doesn't cut it for this particular dish.Go with a Spring Mix or Baby Spinach or a mixture of both for the best texture, flavor, and nutritional content.You'll thank me.Make sure it's washed and well-drained.Salad spinners are great for this!

Nu moet je rijst bijna klaar zijn. Zodra het klaar is, haal je de binnenpan uit het fornuis en laat je het afkoelen. Geen spoelbeurt nodig. Vergeet niet dat je dat deed voor het koken en je wilt geen drassige rijst. Als je een pot op het vuur hebt gebruikt, verwijder dan rijst in een kom om af te koelen. Nadat je het ongeveer 5 minuten hebt afgekoeld, roer je azijn in rijst. Het heeft niet veel nodig, maar het geeft de rijst een glans en maakt het plakkerig. Dit maakt deel uit van het genie van dit gerecht. Het helpt de groenten en groenten bij de rijst te houden (en dat is goed als je extra dapper wilt zijn en hapsticks gebruikt).

Plaats nu ongeveer een kopje rijst (of een beetje minder) op de bodem van een grote, mooie enkele serveerschaal. Een diepe kom is een uitstekende keuze.

Op de top van rijst strooi een half theelepel zwarte sesamzaadjes. Nu salade groen toevoegen. Een goede handvol, ongeveer een kopje, is goed.

Bestrooi nu uw greens met uw gehakte paprika, komkommerblokjes.

Oké. Nu is het tijd om je vis in stukken te snijden. Had ik al gezegd hoe perfect zalm is voor dit gerecht?

Neem je zalmfilethaak en was het goed.Pak het droog met een papieren handdoek.Nu op een snijplank leggen en eventuele schil verwijderen. Zodra je een goed schoon stuk vis hebt, begin je met een scherp mes te snijden. Snij elk schijfje in kleine stukjes stukken of blokjes. Als je nog nooit rauwe zalm hebt geprobeerd, ga dan met heel kleine stukjes, want op die manier is het gemakkelijker om aan rauwe vis te wennen. Als je een doorgewinterde kenner bent, ga dan met elke gewenste maat.

Plaats vis in een kom en pers er wat vers citroensap overheen. Niet te veel - ongeveer een eetlepel of zo.

Was je handen goed op dit punt en pak je avocado. Gebruik een middelgrote slagersmes, snijd de avocado in de lengte door (naar de pip in het midden) en ga er helemaal omheen. Verdraai de avocado zodat de twee kanten komen gemakkelijk uit elkaar. Neem de helft die nog steeds de pip heeft en pak het op en plaats het terug in de koelkast voor later (tenzij je net als ik bent - en ik geef elke persoon de helft van een avocado aan zichzelf). Snijd de resterende halve lengte zo dicht dat je een kwartier hebt. Schil nu elk kwartier, beginnend aan het dunne uiteinde. Je moet een mooie wig hebben. Bestrooi een beetje citroen over die wiggen en snijd ze in plakken, ze zijn langwerpig voor visueel effect of kruislings voor het gemak van eten, ik heb Beide gedaan. Het is echt een meesterwerk en een dat super leuk is om te bouwen vanwege alle texturen en kleuren.

Place avocado slices around the top of each bowl in a sunburst display.Between slices place cherry tomato halves.The visuals on this are gorgeous!

Back to that beautiful fish -- In the middle of the salad place a pile of salmon.I like to sprinkle a few more black sesame seeds on top.They have a tiny bit of bite.Here I add a sprinkle of the cooled Panko crumbs.You will be utterly amazed at the burst of textures when this hits your lips!

Serve your Sashimi Donburi with a nice drizzle of soy sauce and sri racha sauce.Use the sri racha sauce sparingly if you don't like hot sauces -- but I love it and just keep adding more and more soy and sri racha, all the way through the eating event!

Als je eenmaal begint te eten en wat van de beste stukjes opruimt, graaf dan in de bodem en haal wat rijst tevoorschijn om je te mengen met de vis en salade. En ja, voeg meer sojasaus en hete saus toe. Het is een extravaganza eten ! Beste gedeeld met een vriend.

Enjoy!