Scandinavische sneeuwvlokjes

Lijn bakbladen in met waspapier of perkamentpapier en bestrooi met bloem.

Verwarm de melk tot het kookpunt in een steelpan. Roer de bloem, het bakpoeder en de suiker in een kom tot ze goed gecombineerd zijn, meng de boter en giet geleidelijk de hete melk, mengend tussen elke toevoeging, tot het mengsel vormt een stevig deeg.

Keer het deeg uit op een geolied werkoppervlak en kneed het tot het deeg koel en glad is, ongeveer 5 minuten. Snijd het deeg in 4 stukken van gelijke grootte en snijd die stukken in 4 stukken, maak 16 stukjes.Divide elk van de 16 stukken in de helft om 32 gelijke stukken deeg te maken. Bedek de stukken met een doek en laat het deeg ongeveer 20 minuten rusten.

Werk op een met bloem bestoven oppervlak en rol elk stuk deeg uit in een dunne cirkel met een diameter van ongeveer 20 centimeter. Leg de cirkels op de voorbereide bakplaten, dek af met een doek en laat 30 minuten rusten.

Vouw elke cirkel doormidden, en dan weer in tweeën. Met een scherp mes of kleine koekjessnijders, knipt en snijdt u de vormen uit het opgevouwen deeg zoals u een papieren sneeuwvlok maakt. Open voorzichtig de cirkel weer omhoog en onthul het patroon. snij sneeuwvlokken tussen de vellen van vetvrij papier op een plat oppervlak.

Verhit olie in een diepe koekenpan tot 190 graden (190 C). De olie moet ongeveer 5 centimeter diep zijn.

Leg een sneeuwvlok voorzichtig in de hete olie en houd deze vlak. Laat hem ongeveer 1 minuut per kant braden tot hij goudbruin en knapperig is. Zwaai de sneeuwvlokken voorzichtig om met een tang om te voorkomen dat ze breken. Was de gefrituurde sneeuwvlokken op papieren handdoeken, en bestrooi met de suiker van banketbakkers.