Schattige cranberry tangerine muffins

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet Een kom met een capaciteit van 3 liter met muffin of lijn met papieren voeringen.

Sudder de veenbessen en het mandarijnsap in een kleine pan op middelhoog vuur; haal de pan van het vuur en zet opzij om af te koelen.

Roer bloem, bakpoeder en zout in een kom. Mix boter, mandarijn schil, en 1/4 liter suiker in een aparte grote kom, met behulp van een elektrische mixer, tot het mengsel licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten. bak en klop de eieren in een botermengsel, één voor één, tot alles goed gecombineerd is.

Zachtjes bloemmengsel in het botermengsel vouwen, afgewisseld met melk in twee toevoegingen, totdat het beslag net is gemengd. Vouw veenbessen en sap in beslag. Giet het beslag in de voorbereide muffinbekers en giet het met 1 theelepel suiker.

Bak in de voorverwarmde oven tot de muffins goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Koel in de pan op een rek.