Schinkenfleckerln (ham-noodle braadpan)

Deze braadpan is van Oostenrijkse afkomst en werd vóór het begin van de vorige eeuw overgebracht door immigranten. Mijn moeder maakte een vereenvoudigde versie van dit recept voor het gezin (recipe512343); maar voor een speciale gelegenheid is dit recept een authentieke versie.

Boter een braadpan. Verwarm de oven voor op 350 F.
Kook de ui in de boter om hem zacht te maken. Voeg de gekookte, uitgelekte noedels toe aan de pan en roer goed door. Voeg de zure room en de geslagen eieren toe, roer om te mengen. Meng in de ham, komijnzaad, foelie en peper. melk om het mengsel lichter te maken, indien nodig.
Verander in voorbereide braadpan. Top met broodkruimels, indien gewenst, en paprika voor kleur.
Bak 40-45 minuten. Vries deze braadpan niet in.