Schotse eieren

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Verhit de olie in de frituurpan tot 190 graden (190 graden Celsius).

Leg de eieren in de steelpan en dek ze af met water. Breng aan de kook.Verwijder, haal van het vuur en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water zitten.Verwijder van heet water, koel af en schil.

Maak de worst vlak en maak een pastei om elk ei te omringen. Heel meel de worst en meel met losgeklopt ei. Rol het brood in kruimels om het gelijkmatig te dekken.

Frituur tot ze goudbruin zijn of bak ze in een pan en zorg ervoor dat elke kant goed gaar is. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten.

Snijd in twee en serveer over een bedje van sla en in plakjes gesneden tomaten voor garnering. Als mosterd gewenst is, ziet het er prachtig uit.