Selderijzeven soep

Name: selderijzeven soep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote bakaardappel, geschild en in blokjes; 1 liter plantaardige bouillon (of kippenbouillon); Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 kop bleekselderij, gehakt (inclusief de bladeren); 1 bol van venkel, in vorm gesneden en zeer dun gesneden (reserveer 2 eetlepels vederachtige top); 1 kleine ui, gehakt; 3 eetlepels olijfolie; 1/4 theelepel peper; zout, naar behoefte, naar smaak

Maak en deel dit selderijzersoeprecept van.

Ingrediënten

1 grote bakaardappel, geschild en in blokjes
1 liter plantaardige bouillon (of kippenbouillon)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte wijn
1 kop bleekselderij, gehakt (inclusief de bladeren)
1 bol van venkel, in vorm gesneden en zeer dun gesneden (reserveer 2 eetlepels vederachtige top)

1 kleine ui, gehakt
3 eetlepels olijfolie
1/4 theelepel peper
Zout, naar behoefte, naar smaak

Bereiding

In een grote afgedekte pan aardappelen in kippenbouillon en wijn gaar sudderen, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Ondertussen, in grote koekenpan op middelhoog vuur, gebakken bleekselderij, venkelschijfjes en ui in olijfolie tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Pureer aardappelen recht in het mengsel van bouillon in de pan met een stamper.
Roer mengsel van bleekselderij en venkel erdoor. Warm door het seizoen met peper en zout.
Hak voorbehouden venkeltoppen en gebruik deze om elke portie te garneren.