Sesam kip

Dit gerecht is de echte deal, met sesamzaadjes en olie, groenten, rijstwijn en specerijen. Een gemarineerde roerbakken kipschotel die luid zal uitroepen: 'Open, Sesame!' tot je opgetogen smaakpapillen.

Marinade maken: meng in een niet-poreus gerecht of kom maïszetmeel met wijn of sherry; roer dan het citroensap, de sojasaus, de hete pepersaus, de gember en de knoflook erdoor en roer de kipreepjes erdoor. Bedek het gerecht en laat het in de koelkast 3 tot 4 uur marineren.
Leg in een wok of grote koekenpan sesamzaad en droog op middelhoog vuur, schud de wok, tot de zaden een goudbruine kleur hebben. Verwijder de zaden en zet opzij.
Voeg aan dezelfde wok of koekepan sesamolie en plantaardige olie toe en verwarm langzaam. Bak de kip, bewaar de marinade en wok in de wok een paar stukjes per keer, tot ze bruin zijn.Verwijder de kip met een schuimspaan en zet apart.
Voeg de champignons en groene paprika toe aan dezelfde wok of koekenpan en roerbak gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg de lente-uitjes toe en roerbak nog 1 minuut. Voer kip in de wok, samen met een gereserveerde marinade, en roer op middelhoog vuur nog een keer 2 tot 3 minuten, of totdat de ingrediënten gelijkmatig zijn bedekt met het glazuur. Pronk de geroosterde sesamzaadjes erover en serveer onmiddellijk.