Sesamvarkensvlees met Thaise komkommersalade

Name: sesamvarkensvlees met Thaise komkommersalade
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 1 gram varkenshaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2 knoflookteentjes, gehakt; 3 eetlepels honing; 1 1/2 theelepels suiker; 1 theelepel verse gember, fijngehakt; 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes; 1 grote Engelse komkommer; 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstwijnazijn bevat; 2 eetlepels limoensap; 1 1/2 theelepels suiker; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 2 eetlepels gehakte ongezouten pinda's

Van Thais koken en meer. Om sesamzaadjes te roosteren, zaai de zaden in een kleine koekenpan. Schud de koekenpan op matig vuur gedurende 2 minuten of totdat de zaden beginnen te knappen en goud kleuren. Spreptijd is exclusief marinade-tijd.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer sojasaus en knoflook in een klein kopje.
Leg de varkenshaas in een hersluitbare zak voor voedselopslag; giet soja/knoflookmengsel over het varkensvlees; draai om te bekleden en koel gedurende 1 tot 2 uur.
Terwijl varkensvlees marineert, bereid komkommer salade.
Was, maar schil komkommer niet; snijd in dunne plakjes.
Meng komkommer en ui in een middelgrote kom.
Combineer azijn, limoensap en suiker in een kleine kom; roer in komkommers en uien.
Bedek en koel de salade minstens 30 minuten.
Roer in cilantro en top met pinda's voor het serveren.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Giet het varkensvlees af en bewaar 1 eetlepel marinade.
Combineer honing, bruine suiker, gember en een gereserveerde marinade in een kleine kom.
Leg het varkensvlees in een ondiepe folie beklede braadpan; borstel met 0,5 het honingmengsel; gebraden gedurende 10 minuten.
Draai het varkensvlees om en bestrijk het resterende honingmengsel.
Strooi sesamzaad gelijkmatig over de bovenkant.
Rooster gedurende -10 tot 0 minuten of tot de interne temperatuur 60 graden bereikt wanneer getest met een vleesthermometer ingebracht in het dikste deel van het vlees.
Laat varkensvlees 5 minuten rusten onder een folietent op een snijplank. De interne temperatuur zal blijven stijgen tot ongeveer 160
Snijd in centimeter plakjes en serveer met Thaise komkommersalade.