Sexy visstoofpot

Name: sexy visstoofpot
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 grote prei, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden sjalotjes; zout en vers gemalen peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte wijn; 1/3 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met dun gesneden venkelknol; 400 gram baby rode aardappelen, getrimd; zout en vers gemalen peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Scholfiletfilet van 400 gram zonder botten, in centimeters gesneden; 1 eetlepel gehakte verse dragon

Deze eenvoudige vis- en aardappelstoofpot is geweldig voor minder zelfverzekerde koks, want je timing hoeft niet zo precies te zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer prei, sjalotjes en 0,5 theelepel zout in de gesmolten boter tot ze zacht zijn, 10 tot 15 minuten.
Roer de wijn door het prei mengsel, verhoog de hitte tot medium, en kook 2 minuten. Voeg kippenbouillon toe en laat sudderen.
Meng venkel en aardappelen in een prei mengsel en laat sudderen, af en toe roeren, totdat de aardappelen bijna zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Breng een seizoen met zout, zwarte peper en cayennepeper. Voeg room toe en roer om te combineren.
Roer vis en dragon door de soep, dek af en kook gedurende 3 minuten. Roer voorzichtig, zet het vuur laag tot medium-laag en kook tot de vis gemakkelijk vlok met een vork, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en zwarte peper.