Shahi tukray (Indiase broodpudding)

Name: shahi tukray (Indiase broodpudding)
Cook time: 91 min
Total time: 106 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 1 brood gesneden brood, korstjes verwijderd, verdeeld; olie om te frituren

Een rijk en romig Indiaas dessert. Garneer met plakjes amandelen of pistachenoten. Houd warm, op kamertemperatuur of zet het een nacht in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer half-en-half, suiker en gecondenseerde melk in een grote pot op middelhoog vuur. Meng tot een zachte kook; Laat sudderen tot de helft is verminderd, ongeveer 55 minuten.
Los 2 sneetjes brood op in het half-en-half mengsel; mix het mengsel met een staafmixer tot het dikker is geworden.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verhit de olie in een friteuse of grote pan. Giet de resterende stukjes brood in porties goudbruin, ongeveer 1 minuut per kant. Afgooien op papieren handdoeken.
Snijd brood diagonaal; laagjes in een bakvorm van centimeters. Giet voldoende van het halve en halve mengsel in om de plakken gelijkmatig te laten weken.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelt, ongeveer 20 minuten. Snijd de plakjes brood en bak ze verder, ongeveer 5 minuten.