Shelli's citroen peper meerval

Name: shelli's citroen peper meerval
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel boter; 2 theelepels olijfolie; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met gehakte groene uien; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde peterselie; 1/4 theelepel zeezout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 60 liter citroensap; 1 theelepel bruine suiker; 2 (85 gram) filets meerval; 1 theelepel bruine suiker

Meerval in een pittige citroenbotersaus.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter met olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de groene uien, knoflook, peterselie, zout en peper in de hete olie tot de groenten zacht zijn, ongeveer 2 minuten.Russ citroensap en 60 liter bruine suiker in groen uienmengsel, voortdurend roeren tot de suiker is opgelost, ongeveer 2 minuten meer.
Plaats meervalfilets in de pan; kook tot meerval gemakkelijk vlokken maakt met een vork, 3 tot 4 minuten per kant. Overdraag meerval naar een bord en giet resterende citroensap op de saus.Spink met de overgebleven bruine suiker.