Shuk Shuka

Name: Shuk Shuka
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 5 grote verse tomaten, grof gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 6 eieren; 4 pitabroodjes rondjes

Een Arabisch gerecht bestaande uit eieren, knoflook en tomaten. Dit wordt gegeven door mijn ex-man, die uit Jordanië komt.DELICIOUS! (Ik gok op de spelling van de titel ...)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg gehakte tomaten en knoflook toe, af en toe roerend, tot ze uit de tomaten gekookt zijn. Breek eieren voorzichtig over tomaten zonder dooiers te breken. Licht op smaak brengen met zout, hitte verminderen en afdekken.
Laat 20 minuten afgedekt sudderen, of tot de dooiers volledig gaar zijn. Pas zo nodig kruiden aan met zout. Bewaar met pitabroodjes.