Siciliaanse ananas varkensvlees gebraden

Name: Siciliaanse ananas varkensvlees gebraden
Cook time: 160 min
Total time: 175 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn, verdeeld; 1 theelepel gedroogde salie; 1 (1,8 kilogram) varkensschouderham met been, ontdaan van overtollig vet; 5 kleine teentjes knoflook, geschild en in plakjes; 1 (408 gram) kan pruimtomaatjes in blokjes snijden; 1 (425 gram) kan ananas brokken, uitgelekt; 1 grote Vidalia-ui, in dunne plakjes gesneden; zout en peper naar smaak

Een geweldig quickie-recept om een smakelijke varkensbraadstuk-economie te versnellen. Je kunt de hoeveelheid kruiden aanpassen aan je eigen smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Roer in 1 eetlepel verse rozemarijn en salie. Leg het vlees in de pan en draai het aan alle kanten bruin. Overbrengen naar een braadpan.
Prik gaten in de bovenkant van het gebraad met een klein mes en voeg plakjes knoflook. Giet de plakjes tomaat, ananas en ui over het gebraad. Pronk met de overgebleven rozemarijn, zout en peper.
Dek af en kook in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten. Verlaag de temperatuur van de oven tot 140 graden (60 graden Celsius) en ga door met koken -10 uur of totdat de interne temperatuur van het gebraad minimaal 60 graden (63 graden Celsius) is.