Silverbeet (snijbiet) saus voor eend en ander wit vlees

Ik was eend aan het koken en zag het idee om te serveren met rabarber saus, wat leuk klonk, maar toen besefte ik dat ik dacht dat rabarber in de koelkast echt zilverbiet was. Ik besloot om toch door te gaan met de smaak en alles aan te passen om het een iets meer scherpe smaak die heel goed samengaat met een rijk vlees zoals een eend. Ik heb het nog niet geprobeerd maar denk dat het ook goed zou zijn met kip en varkensvlees als je een voorkeur hebt die niet zo zoet is. Het is aan jou hoe jij hak de ui en zilverbiet, ik ga normaal niet te ver, omdat ik de textuur van een paar stukjes groente lekker vind.