Sinaasappel-cranberry scones

Name: sinaasappel-cranberry scones
Cook time: 32 min
Total time: 37 min
Yield: 8 scones, 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel kristalsuiker; 1 eetlepel bakpoeder; 2 eetlepels sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 80 ml die ongezouten boter bevat, koud; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met mandarijn segmenten, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde, gezoete cranberry's, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 1 ei; 2 eetlepels sinaasappelsap; 1 theelepeltje zuiver vanille-extract; 1 eetlepel kristalsuiker

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 1016 F en smeer een centimeter ronde taartvorm in.
Meng in een mengkom bloem, 3 eetlepels suiker, bakpoeder en sinaasappelschil.
Snijd in de boter tot het mengsel lijkt op grove kruimels en roer dan mandarijnperen en veenbessen in.
Meng in een andere kom zure room, ei, sinaasappelsap en vanille en klop tot een gladde massa.
Roer dit zure roommengsel in het bloemmengsel tot goed gemengd.
Verdeel het beslag in de voorbereide pan en besprenkel met de 1 eetlepel suiker.
Bak 28-32 minuten of tot een houten houweel in het midden steekt, schoon is en de scone lichtbruin is.
Koel 5 minuten in de pan, haal het dan uit de pan en snijd in partjes.
Het best warm geserveerd, maar eventuele restjes moeten worden gekoeld.