Sinaasappel, walnoot, gorgonzola en gemengde greens salade met verse citrusvinaigrette

Name: sinaasappel, walnoot, gorgonzola en gemengde greens salade met verse citrusvinaigrette
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met notenhelften; 284 gram gemengde groene salades met rucola; 2 grote navelperen, geschild en in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden rode ui; 60 liter plantaardige olie; 60 liter plantaardige olie; 170 liter sinaasappelsap; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde Gorgonzola-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Leg de walnoten in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook 5 minuten, onder voortdurend roeren, tot het lichtbruin is.
In een grote kom gooi je de geroosterde walnoten, salades, sinaasappels en rode ui.
Meng in een grote pot met deksel de olijfolie, plantaardige olie, sinaasappelsap, suiker, azijn, mosterd, oregano en peper. Verzegel pot en schud om te mengen.
Verdeel het groene salade-mengsel in afzonderlijke porties. Om te serveren, bestrooi met Gorgonzola-kaas, en motregen met het verbandmengsel.