Singapore saté

Name: singapore saté
Cook time: 15 min
Total time: 510 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 grote rode ui, gehakt; 2 grote knoflookteentjes, gehakt; 3 stengels citroengras, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 1 eetlepel pinda-olie; 1 eetlepel gemalen kurkuma; 1 1/2 theelepels bruine suiker; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen gember; zout en zwarte peper naar smaak; 400 gram kipfilet zonder botten zonder botten, fijngestampt dun; 12 houten of bamboespiesjes

Een heerlijke Aziatische saté-marinade en saus voor kip en rundvlees

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote niet-reactieve kom de ui, knoflook, citroengras, sojasaus, pindaolie, kurkuma, bruine suiker, komijn, gember, zout en peper. Schenk ongeveer 2 eetlepels marinade in een kleine kom en koel tot kooktijd. Meng de kipfilets in de overgebleven marinade, roer goed om te coaten en marineer 's nachts in de koelkast.
Ongeveer 30 minuten voor het opdienen, week de spiesjes in water. Verwarm een buitengrill voor hoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Haal de kipfilets uit de kom en gooi de gebruikte marinade weg. Snijd elke kipfilet op de diagonaal in 6 lange repen en rijg een kippenreep over een van de geweekte spiesjes. Grill de spiesjes, draai regelmatig en rijg met de gereserveerde marinade , tot de kip gaar is met bruine, knapperige randen, 5 tot 8 minuten per spies.