Singaporean chili krab

Name: singaporean chili krab
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram hele Dungeness-krab; 5 eetlepels ketchup; 1/4 liter water; 2 eetlepels maizena; 3/4 theelepeltje donkere sojasaus; 5 eetlepels plantaardige olie; 7 teentjes knoflook, geplet; 2 eetlepels gehakte sjalotten; 10 rode chilipepers, beul met zaden; 3/4 theelepel citroensap; 1 ei, geslagen; 4 groene uien, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Was krabben en afzonderlijke klauwen van het lichaam. Scheur de schaal en snij het lichaam in 4 tot 6 stukken.
Meng in een grote kom ketchup, water, maizena en sojasaus.
Verhit de koekenpan en de olie, roer er de knoflook en sjalotten door. Bak de knoflook en sjalotjes 1 tot 2 minuten voordat je de chili toevoegt. Bak nog 2 minuten. Voeg krabdelen toe en bak ze totdat ze rood worden, ongeveer 4 minuten.
Roer het sausmengsel door de koekenpan totdat de krabben goed zijn bedekt. Bedek de pan en laat sudderen op hoog vuur, gedurende 7 minuten of totdat de schaaltjes helder rood worden.
Verwijder het deksel en roer het limoensap erdoor. Roer het losgeklopt ei tot het volledig gaar is. Zet het vuur af en roer er groene uien door.