Sint-jakobsschelpavocado-voorgerecht

Name: sint-jakobsschelpavocado-voorgerecht
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram droge-pack sint-jakobsschelpen (16-20 tellen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte tomaat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden groene uien; 1 avocado, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte koriander; 6 eetlepels vers limoensap; 1 eetlepel olijfolie; 0,5 theelepel hete paprikavlokken of naar smaak; 1/4 theelepel zout, of naar smaak

Eenvoudige, elegante starter: een van de meest populaire hapjes die ik ooit heb geserveerd, deze combinatie van caloriearme schaal- en schelpdieren en tomaten met antioxidanten, uien, avocado en koriander ziet er geweldig uit en smaakt heerlijk.

Ingrediënten

400 gram droge-pack sint-jakobsschelpen (16-20 tellen)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte tomaat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gesneden groene uien
1 avocado, in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gehakte koriander

6 eetlepels vers limoensap
1 eetlepel olijfolie
0,5 theelepel hete paprikavlokken of naar smaak
1/4 theelepel zout, of naar smaak

Bereiding

Breng in een kleine pan 1 liter water aan de kook.
Voeg sint-jakobsschelpen toe, zet het vuur laag en laat 1,5 minuut sudderen - niet te gaar.
Verdun en laat het 2 uur in de koelkast.
Snijd het in kleine (centimeter) stukken.Verbind alle ingrediënten.
cocktailglazen..