Sint-jakobsschelpen met chipotle-sinaasappelsaus

Name: sint-jakobsschelpen met chipotle-sinaasappelsaus
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels boter, verdeeld; 1 theelepel olijfolie; 600 gram grote coquilles, ca. 16; 1/2 theelepel paprika; 1/4 theelepel zout, verdeeld; 0,5 theelepel sinaasappelschil, fijn geraspt; 0,5 theelepel sinaasappelschil, fijn geraspt; 1 eetlepel chipotle chili in adobo, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met groene ui, gehakt

Ingrediënten

Bereiding

Kruid sint-jakobsschelpen met paprika en 1/8 theelepel zout.
Add scallops to pan and cook quickly approximately 2 to 3 minutes on each side or until browned. Do not overcook scallops!
Haal uit de pan en zet opzij, warm houden.
Voeg sinaasappelsap, schil en chili toe om te pannen, schrapen om gebruinde stukjes los te maken.
Breng aan de kook, kook ongeveer 2 minuten.
Voeg resterende boter en zout toe, roer met een garde tot de saus glad is.
Samblokjes serveren met saus, besprenkelen met uien.
Beveel serveren met rijst en gestoomde broccoli roosjes.