Sint-jakobsschelpen met israëlische couscous

Name: sint-jakobsschelpen met israëlische couscous
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3/5 liter water; 2 eetlepels boter, verdeeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met parel (Israëlische) couscous; 60 liter extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 4 theelepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak - verdeeld (optioneel); 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse peterselie, of naar smaak (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Schelpen met 400 gram baai; 4 theelepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak - verdeeld (optioneel); 1 eetlepel gehakte verse peterselie, of naar smaak (optioneel)

Zeer eenvoudig recept van gebakken sint-jakobsschelpen geserveerd over Israëlische couscous en gegarneerd met gehakte peterselie.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water aan de kook in een grote pan en roer couscous, 1 eetlepel boter en zout in kokend water. Zet het vuur laag en laat sudderen tot couscous zacht en mollig is, ongeveer 10 minuten.
Verwarm 1 eetlepel boter en olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Roer witte wijn, Parmezaanse kaas, knoflook en peterselie in hete olie en boter. Kook en roer tot peterselie zacht en verwelkt is, 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Verhoog de hitte tot middelhoog en voeg sint-jakobsschelpen toe aan de saus; kook tot sint-jakobsschelpen gewoon ondoorzichtig worden, 3 tot 4 minuten.Divide couscous op serveerschalen en bedek elke portie met sint-jakobsschelpen in saus.Sprinkle elke portie met 2,5 theelepel Parmezaanse kaas en een centimeter verse peterselie.