Slow bean black bean soep

Name: slow bean black bean soep
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Ingredients: 2 blikjes (425 gram elk) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 middelgrote ui, fijngehakt; Dash peper; 4 knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels gemalen komijn; 2 blikjes (411 gram elk) plantaardige bouillon; 1 theelepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse of bevroren maïs bevat; Dash peper; Fijngehakte verse koriander

Het leven kan heel gek worden met jonge kinderen, maar ik wil nooit een compromis sluiten als het gaat om koken. Dit recept is gezond en zo gemakkelijk dankzij het slowcooker! -Angela Lemoine, Howell, New Jersey

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een .low kooktoestel de eerste zes ingrediënten toe.Kook, afgedekt, op laag totdat de groenten zacht worden, 6-8 uur.
Pureer soep met een staafmixer, of koel een beetje en pureer in batches in een blender. Keer terug naar het langzame fornuis en warm het door.
Verhit olie in een kleine koekepan op middelhoog vuur. Voeg maïs toe; kook en roer tot ze goudbruin zijn, 4-6 minuten. Strooi soep met peper. Garneer met met maïs en koriander.